Pokud se rozhodnete pro grilování focacci nebo pizzy, je třeba přemýšlet dopředu a počítat s tím, že rozpálit kámen zabere zhruba 20 minut. Pizzu grilujte na nepřímo. To vám umožní trychtýř uvnitř plynového grilu. V plynovém grilu funguje skvěle cirkulace vzduchu, z grilu vám tak může vzniknout pomyslná pec. 1. Z cukru, droždí a mléka uděláme kvásek. RADA: VIDEO, jak správně udělat kvásek. 2. Vše smícháme a necháme vykynout. 3. Připravíme si plech s pečicím papírem. Vezmeme část těsta, tu rozprostřeme po papíru. RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat domácí pizzu. Pravá italská pizza se peče v kamenné peci na dřevě a teplota uvnitř dosahuje až 500 stupňů, což v domácích podmínkách nelze docílit. Kouzlo dokonalé chuti pizzy spočívá v jejím rychlém upečení. Při teplotě 500 stupňů se peče 2-3 minuty, v domácí troubě ji nechejte zapéct zhruba 5-8 minut do zrůžovění okrajů. Domácí chleba bez hnětení Ve sklenici vlažné vody rozmícháme špetku cukru a 1/4 kvasnic (asi 11 g), vlijeme do mísy k mouce a uhněteme těsto. Až těsto vykyne, rozválíme ho na válu, moukou posypeme plech, položíme pizza těsto, posypeme oreganem, bazalkou a podle chuti můžeme ještě potřít česnekem. Pizzu je nutné péct rychle a na nejvyšší teplotu, aby si zachovala svou vláčnost. Při pečení v troubě doporučujeme potřít okraje pizzy olejem, pizza se upeče rychleji. Na pizzu můžete dát téměř vše a experimentovat s kombinacemi i chutěmi. Co na pizzu ale určitě nepatří, je kečup!!! Jak připravit domácí těsto na Varianta první: Šunková domácí pizza. Na 6 celých pizz potřebujete: 21 g čerstvých kvasnic (půl kostky), lžičku cukru, 250 ml vlažné vody, 500 g italské mouky (00), 6 lžic oleje, špetku soli, 400 g mozzarelly, 350 ml suga, oregano, pepř, čerstvou bazalku, 250 g šunky s co nejvyšším podílem masa (minimálně 80 %). 4. Ráno cesto rozdelím na štyri časti. Do nádob, do ktorých ukladám cesto kvapnem a rozotriem rukami trochu oleja. Každú zvlášť uložím a uzatvorím a znovu dám do chladničky. 5. Keď idem robiť pizzu, vyberiem si cesto, vždy toľko koľko idem robiť. Cesto môže ostať v chladničke aj na ďalší deň ak neminiete. Poté už jen vytvarujte pizzu, potřete rajčatovým základem, posypte nastrouhanou mozzarellou i eidamem, posypte kukuřicí a pečte při 250 °C 5–7 minut. Důležité je pizzu dát do důkladně vyhřáté trouby. Po upečení posypte rukolou a můžete ještě okraje potřít připravenou směsí z olivového oleje a česneku. DYqClNs.